Poivre de chiloé - drymis winterii -cannelle de magellan
Arbres Patagonien persistant, étroit, à croissance rapide (tant qu'il n'est pas trop exposé aux vents violents), drymis winterii est un vrai producteur de climat tempéré d'une épice atypique et peu connu : le poivre de Chiloé.
Les fleurs s'épanouissent en fin d'hiver, les baies en fin de printemps devront être séchées pour la conservation.
Puissantes, aux parfums complexes de camphre, d'hibiscus, acides et sucrées à la fois, piquantes mais sans brûler la bouche.
En cuisine, c'est assez libre....je trouve que ça marche particulièrement bien avec le poisson en papillotte ou mieux, grillé au bbq.
Offrez lui une belle mi-ombre et un sol profond et neutre à acide.
selon les conditions 2 à 8 m