cuisine
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matteuccia struthiopteris-fougère comestible
Ces crosses de fougères sont servies cuites, à la vapeur (pendant 20 minute) ou conservée dans le saumure. Leur saveur est souvent comparée à l'asperge ou à la fève verte.
Il n'est pas rare de voir au Canada des hordes de citadins parcourir les forets durant quelques semaines au début du printemps.
Trés rustique,elle trouvera sa place à l'ombre de préférence ou elle s'épanouiera au-delàde 150 cm.