CUISINE
CUISINE
gingembre japonais-zingiber mioga
un gingembre au jardin... c'est possible avec cette petite vivace japonaise parfaitement rustique et tres décorative.
Les bourgeons floraux du mioga cuits à la vapeur sont un met typique du japon, les jeunes poussent parfument, la racine rapée donne un coup de fouet à n'importe quel plat...
1 mètre de pousse par an, puis tout disparait l'hiver.
il s'accommodera de sols riches et légers c'est pourquoi une petite place au potager est toute indiquée.
curieux ou gourmands ne vous privez pas !.
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galanga-gimgembre thai-alpinia galanga
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Bien que connu en Europe depuis le Moyen Âge, le galanga fut longtemps limité à la cuisine extrême-orientale d'Indonésie, de Malaisie, de Singapour et de Thaïlande.
Comme le gingembre, alpinia galanga apparaît donc fréquemment dans les recettes de poisson et de crustacés, souvent...suite...