cuisine
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AIL PERSE - ALLIUM HIRTIFOLIUM
Les bulbes de l' Allium hirtifolium sont notamment consommés en Iran , où ils poussent à l'état sauvage dans les montagnes du Zagros .
La plupart sont récoltés dans la nature, tranchés, séchés et vendus sur les marchés.
on les consomme souvent écrasés et mélangés avec du yaourt pour réaliser une sauce qui agrémentera beignets, fritures et autre kebabs.
C'est une vivace bulbeuse charmante et très rustique qui supportera de nombreux environnements.
En fonction des sols et des apports en eau,la tige sera parfois courte ou plus longue (60 cm), la fleurs va des tons blanc-crème au mauve pale...