cuisine
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mitsuba-cryptotaenia japonica (pourpre) persil japonais
Quotidiennement utilisé au Japon et en Corée comme légume dans les soupes, haché dans les crudités ou les sushis, cette rare vivace de 50 cm est un allié subtil des restaurateurs éclairés.
Les tiges tendres une fois blanchies ont un goût souvent comparées à la coriandre.
Une condimentaire élégante et rustique à placer à mi ombre dans un sol frais de préférence.