réglisse romaine- Glycyrrhiza echinata

Plus grande, plus belle, que sa cousine méditerranéenne, la réglisse romaine 

est une incontournable des jardins gourmands.

Glycyrrhiza echinata est une vivace herbacée tracante de souvent 2 mètres.

 Les porte-graines sont particulièrement décoratifs chez cette espèce de climat froid d'Europe de l'est ou on la croise dans des sols limoneux le long des cours d'eau.

Elle s'adapte parfaitement au potager et fait le bonheur des enfants qui lui laissent rarement le temps de se propager.

 La plante a une longue histoire d'utilisation médicinale, expectorante et tonique. Elle est bien antérieure aux romains, ils lui ont laissé sont nom francais.

Les racines crues ou cuites sont certes bouillies pour en extraire les sucres mais rien n'est plus simple que de faire sécher ses propres racines pour ensuite les macher (excellent coupe-faim), les broyer pour la cuisine ou les infuser car en effet le thé fait à partir des racines de cette réglisse est un excellent désaltérant.

La réglisse romaine est connue pour intéragir avec des insectes utiles tels que les chrysopes et les guêpes parasitoïdes et sa capacité à réparer les sols en azote en fait un allié précieux.